PrzystawkaMŁODY ŚLEDŹ/SZALOTKA/JABŁKO/KWAŚNA ŚMIETANA/OLIWA PIETRUSZKOWA/KAWIOR ZE ŚLEDZIAZupaZUPA Z GRZYBÓW LEŚNYCH/KLUSKI LANE/LUBCZYKDanie główneCOMBER Z JELENIA/BOCZEK WĘDZONY/BOROWIKI/SOS DEMI GLACE/JAŁOWIEC/MOSKOL/MODRA KAPUSTADeserSERNIK/RODZYNKI/SOS MALINOWYUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os + szkło. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.Dodatkowo płatne: 170 zł / os. (poniżej 10 osób 1500 zł)
PrzystawkaMAŁŻA ŚW. JAKUBA/TRUFLA LETNIA/LIMONKA/WASABI,SOS SOJOWYDanie główneMIX SUSHI I SASHIMI : TUŃCZYK, ŁOSOŚ, SERIOLA, OKOŃ, KREWETKA, KAWIOR Z ŁOSOSIADeserTAPIOKA/MLEKO KOKOSOWE/MARAKUJA/MANGO/MIĘTAUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os + szkło. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.Dodatkowo płatne: 170 zł / os. (poniżej 10 osób 1500 zł)
Na słonoTatar ze śledzia z zielonym jabłkiem z majonezem wasabiRillette z łososia na grzankachSałata cesarska na liściach rzymskiejSałatka z piersią kaczki i cytrusamiSałatka z pieczonych pomidorówCannelloni z łososia nadziewane tatarem z krabaGrillowana ośmiornica z cremem frech i kolendrąCarpaccio z buraka z salsą z granatu, rukolą i parmezanemGrillowany kalafior z salsą z brzoskwiniTacos z guacamole i krewetkamiNa słodkoMus czekoladowy z kruszonkąMus z mango z ziarnami granatuBabeczki czekoladowe z musem z białej czekoladyMini sernik na zimno z owocami
Na słonoRolada drobiowa nadziewana musem z wątróbki z sosem chrzanowymArancini z kaszy jaglanej z sosem serowymTatar ze śledzia z zielonym jabłkiem z majonezem wasabiWytrawne ptysie nadziewane musem drobiowymFingersy drobiowe w panierce kukurydzianej z sosem czosnkowymRillete z łososia na grzankachMini burgery wołowe z coleslawem z czerwonej kapustyPakora z wołowiną i warzywami - mąka z ciecierzycy bezglutenowaKrokiety z ogona wołowego z chutney z mangoSałata cesarska na liściach rzymskiejSałatka z piersią kaczki i cytrusamiSałatka z pieczonych pomidorówMus z brokuła z orzechami - vegeCannelloni z cukinii nadziewane hummusem z fasoli - vegeNa słodkoMus czekoladowy z kruszonkąMus z mango z ziarnami granatuBabeczki czekoladowe z musem z białejMini sernik na zimno z owocami
Przystawki na zimnoRolada z wędzoną makrelą / cytrusowy serek / czarnuszka / koperTatar ze śledzia / popcorn rozmarynowyPapryczki z domowej zalewy nadziewane podsmażanym na domowej oliwie grzybowej mięsem krabaDania z grillaSzaszłyk z krewetek, brzoskwiń i ananasa z pomarańczowym dipemDorada faszerowana porami sezamowym i zielonym, kambodżańskim pieprzemSałatkaKuskus / ciecierzyca / pomarańcza / granat / miętaDodatkiZiemniak pieczony z sosem z duszonego czosnku z estragonemBagietka pieczona z masłem ziołowymDeserDomowy sernik na palonym maśle i bułce tartejCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Przystawki w stoleMizeria w stylu koreańskimChrupiący kurczak zagrodowy z sosem orzechowymBánh mì - wietnamska kanapka z szarpaną kaczką w sosie hoi sin i kiszoną modrą kapustą obsypana prażonym sezamemWegańska ostrygaAzjatycki tatar z łososiaGlazurowane w sosie teriyaki smażone tofu obsypane szczypioremDanie główneCzerwone kokosowe curry z warzywami, krewetkami tygrysimi i świeżymi ziołami w towarzystwie ryżu jaśminowegoDla dzieci:Pappardelle w śmietanowym sosie z łososiem, cukinią, szpinakiem i parmezanemDeserKokosowy pudding z tapioki z musem z mango prażonym sezamem i kawiorem kiwi
PRZYSTAWKACarpaccio z ośmiornicy z pianą z żubrówkiNadziewane kalmary baby z sałatką na vinegrecie z musującego winaDANIE GŁÓWNESandacz z kus-kus z kalafiora i sosem gribicheDESERTarta cytrynowa z bezą malinową
PRZYSTAWKAPieróg nadziewany rybą na sosie paprykowymZUPAKwaśnica z czerwonej kapusty z krokietami wołowymiDANIE GŁÓWNEŁazanki z warzywami sezonowymi i sandaczem w sosie koperkowymDESERSernik z kruszonką i sosem malinowym
PRZYSTAWKASpring rolls nadziewane kaszą pęczak i kaczkąZUPAKrupnik drobiowy z młodymi warzywamiDANIE GŁÓWNEKaczka podana z kotletami z kaszy gryczanej w sosie pomarańczowymDESERBudyń z kaszy jaglanej z karmelizowanymi owocami i lodami z maślanki
Muffinki z serem pleśniowymPtysie nadziewane musem z wątróbkiMini szaszłyki z falafelMini burgery drobiowe z salsą pomidorowąMus czekoladowy z orzechamiMacarons 3 smakiCiasto francuskie nadziewane pasztetem i konfiturą z cebuliBułki nadziewane musem z makreliCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Burgery wołowe z konfiturą z cebuliŻeberka marynowane w sosie BBQBurgery z fasoli z colesław z czerwonej kapustyPierś kurczaka marynowana na słodko kwaśnoTrzy rodzaje dipów, salsa ziołowa, salsa pomidorowaGrillowany ananas z musem z mascarponeCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
ZupaAksamitny krem z grzybów leśnych z chipsem nori i wędzoną śmietankąDanie głównePierś z kaczki zagrodowej, puree na palonym maśle, boczniak, chips z jarmużu, grzybowy demi glace puder z grzybów leśnychlubKapusta pak choi w tempurze, puree na palonym maśle, boczniak, chips z jarmużu, sos orzechowy, puder z grzybów leśnych (vege)Przystawki zimne w stoletatar z polędwicy wołowej po belgijsku, czyli z kaparami, szalotką, musztardą dijon podawany z piklami z czerwonej cebuli i kawałkiem grillowanego pieczywaTatar z łososia w stylu azjatyckim, z avocado, szczypiorem, pomidorkami, odrobiną srirachy oraz majonem wasabi i chipsem noriSałatka z karmelizowanego buraka na miodzie gryczanym z rukolą, prażonymi orzechami laskowymi oraz musem chrzanowym i crutonsami
Przystawka ISałata z cytrusami / ser koryciński / rodzynki w rumiePrzystawka IISzaszłyki z krewetek / zanzibarski mango chutneyPierwsze danieKrem z gruszki i pietruszki na wywarze z bulw / oliwa truflowa / orzeszki pinioweDrugie danieŁosoś pieczony na porze / puree maślane cytrynowe / sałata z za'atarem / sos chimichurriDeserPszenica / smażone śliwki / sos chałwowy
Tatar wołowy w stylu belgijskim z musztardą dijon, kaparami, szalotką, olejem chrzanowym i chipsem z parmezanuAzjatycki tatar z łososia, chilli, szczypior, avocado, olej z prażonego sezamu, chips z nori, czarny sezamTajska sałatka z pieczonych boczniaków, z sosem hoisin, chrupiącym tofu, ziołami i granatemPolski hummus z fasolą, sumakiem, ogórkiem kiszonym, chrupiącą marchewką i kawałkiem pity, polany oliwą wędzonąLive cooking - pokaz kulinarny:Crêpes Suzette - francuskie płonące naleśniki w sosie karmelowo-pomarańczowym, kawior z pomarańczy, crumble maślany, kwiaty jadalne